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【台灣大閘蟹】鮮活同樂組12隻

「大閘蟹」名稱的由來據說是捕蟹前先以竹枝和稻草築成一個大閘，在閘的一端佈置網，到了晚上亮起燈，湖中蟹群受其引誘，紛紛投入網中，故有「大閘蟹」之稱。原產地本廣泛分佈於中國南北沿海的淡水湖泊中，以江蘇陽澄湖及太湖最為有名。





◆大閘蟹特色

【體型外觀】

頭胸甲形狀為方圓形、呈褐綠色，直徑約6-7公分以上。螯足強大，表面佈滿絨毛、步足長而側扁身。





【營養價值】

味甘鹹、性寒，屬淡水蟹。以膏質甘香、肉味鮮美爽甜而聞名。原隻蒸煮最能體現其鮮美，含豐富蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B等營養。





【食用注意】

1.皮膚過敏及脾胃虛寒者忌食

2.有膽固醇偏高及心血管毛病者忌食

3.柿子與蟹不能同吃，會出現嘔吐、腹痛或腹瀉等食物中毒現象

◆台灣大閘蟹特色

【飼料很用心】

大閘蟹屬於雜食性動物，本養殖場不只吃苦草，還有自家種植南瓜及配上玉米、麥片、豆粕和小魚等。





【環境很注意】



大閘蟹屬底棲動物，池塘底質的好壞會直接影響大閘蟹正常生理機能，本養殖

場為健康養殖提供環境，建構無汙染環境、引用高山冷泉水並採低密度養殖。







【培育很費工】

養殖大閘蟹，首先要種好一池草，水草是河蟹喜?吃的天然飼料之一，又能起到良好的淨化水質的作用，而且是河蟹棲息、躲避敵害的場所。





【收成很耗時】

一般大閘蟹從蟹苗到長成可以販售，約需兩年時間，本養殖場堅持不用生長激

素和刺激脫殼的合成激素，不因市場需求販售獲利而揠苗助長。





◆如何選蟹

【選購季節】

大閘蟹的品嚐時間多為中國農曆八、九、十月份，素有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」一說，即農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹。「九雌十雄」意即為九月寒露後雌蟹已長肥大肉厚，到十月以後雄蟹才油多碩壯，是食蟹的最好時機。在農曆六月有俗稱「六月黃」，卻也別有風味。





【選購辨別】



◆如何辨別公母





◆如何保存





◆如何清洗







◆烹調方式





◆如何食用







◆負責的安全檢驗





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新聞分享



夏季供電頻拉警報，台電今( 29 )日公布各行政區用電狀況，今( 2017 )年 7 月，以新北市板橋區總用電度數排名全國第一，達 112,714,137 度，第 2 名則是高雄市三民區 107,374,213 度。不過，以平均每戶用電量來說，由高雄市鼓山區拿下第一，平均每戶用電破 700 度，其次則是高雄市左營區 678 度。

今年夏天亮出 3 顆限電警戒紅燈，公務機關一度被要求尖峰用電期間關閉冷氣節電。根據台電公司統計，今年 7 月總用電量最高的行政區是新北市板橋區( 112,714,137 )，其次為高雄市三民區( 107,374,213 )以及新竹市( 90,381,996 )，不過，在考慮各行政區戶數下，以平均每戶用電量計算，名次出現大洗牌。

其中，高雄市鼓山區總用電量雖然排名第 10 ，不過由於轄區內僅有 7 萬 7 千多戶，平均每戶每月用電量高達 708 度，拿下全台第一，並是唯一破 700 度的行政區。排名第 2 的則是高雄市左營區，平均每戶用電 678 度、台中市南區排第 3 ，用電量 672 度，其次為新北市蘆洲( 625 度)、台北市大安區( 604 度)。

台電業務處副處長黃美蓮指出，以一般用戶來說，去( 2016 )年全年平均每戶每月用電 344 度，夏季平均用電量則增加為 424 度。而在台電節電獎勵金加碼並加強宣導下，節約用電已出現成效，近期節電戶數增加約一成。

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