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養生牛蒡

以養生形象著稱的「牛蒡」是深耕作物，牛蒡田乍看之下與芋頭田相似度百分百，只在收成才能一睹真面目。看起來髒髒的根菜類蔬菜，就是它，牛蒡；牛蒡民間俗稱吳某、吳帽、大力子等，深受日本人所喜愛，主要以外銷日本做為蔬菜之用。

濱海的北門、將軍、學甲、七股、佳里和西港一帶皆屬於鹽分地帶，因為土質含鹽量高，造成作物選擇偏少，將軍區農會於是推廣牛蒡種植。將軍區為台灣主要牛蒡產區，其中以佳里區、將軍區一帶栽培面積最廣。

隨著國人重視健康、養生新趨勢，不妨試試元氣十足的牛蒡切片。

食用方法：

★取約70公克的牛蒡片，加入約2000cc水量，煮開後再以小火慢煮，10分鐘後即可飲用，熬煮越久越甘醇，可做保建茶飲。

★可加入排骨或雞肉熬湯。



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